电热盐是一种新型的调味品，通过将盐和小苏打混合后，通过电流进行加热，使盐和小苏打分解产生更多的氯化钠和二氧化碳，从而增加盐的含量，达到调味的效果。

电热盐的发明是为了解决传统盐生产过程中的环境污染问题。传统的盐生产方法需要大量的好水，而好水的供应有限的，这导致了盐的生产过程中需要大量排放污水，对环境造成了严重的污染。而电热盐则不需要好水，只需要普通的自来水，通过电流加热后即可生产出电热盐。

电热盐的口感也有别于传统的盐。由于电热盐是通过电流加热后产生的，所以它的温度比传统的盐要高，因此它的口感更浓郁，更咸。此外，由于电热盐产生的二氧化碳更多，它还能为食物增加一些轻飘飘的感觉，让人感觉更清爽。

电热盐的生产过程也非常环保。在生产过程中，只需要将盐和小苏打混合后，通过电流进行加热即可，这个过程不需要任何化学药品，也不需要任何废水排放，非常环保。

总的来说，电热盐是一种新型的调味品，它能够解决传统盐生产过程中的环境污染问题，也能够为食物增加口感和清爽感。虽然它目前还没有广泛应用，但随着科技的发展，相信它会在未来的餐饮业中得到广泛应用。